האם שוקולד מריר באמת בריא? האמת שלא מספרים לכם על שוקולד וסוכר

אוהבים שוקולד? כדאי לשקול שוב…

כשמדברים על תזונה בריאה וטבעית, שוקולד מריר איכותי עם אחוזי קקאו גבוהים לרוב מקבל "כרטיס חופשי". הוא נחשב לנוגד חמצון עוצמתי ולפינוק לגיטימי. אבל מה קורה כשהצריכה הופכת למוגברת או יומיומית?

מסתבר שגם שוקולד איכותי וכהה, עם מוצקי קקאו גבוהים, נושא עמו מחיר בריאותי שלא כולם מודעים אליו. מאחורי הקלעים של הגוף, מעורבות לפחות שתי סיבות עיקריות לכך ששוקולד עלול להעמיס על המערכת שלנו.

1. ציר כבד-לבלב: כיצד השומן בשוקולד משפיע עלינו?

ככל שצריכת השוקולד עולה, כך עולה באופן ישיר העומס על הכבד. הכבד הוא האיבר שאמור לפרק את השומן (חמאת הקקאו) המגיע אליו מהשוקולד.

בשלב מסוים, כשהצריכה היא מוגברת והכבד מגיע לרוויה, הוא נאלץ "לפנות" חלק מהשומן שהצטבר אצלו והפעם – לכיוון הלבלב. הצטברות שומן באזור זה מקשה על הלבלב לתפקד בצורה תקינה, מה שעלול להשפיע בטווח הארוך על תנגודת לאינסולין ועל משק האנרגיה בגוף.

2. אפקט הקפאין: האם שוקולד מריר מעלה את הסוכר בדם?

רבים חושבים שאם השוקולד כמעט ואינו מכיל סוכר לבן, הוא אינו משפיע על רמות הגלוקוז. זוהי טעות נפוצה.

צריכה מוגברת של שוקולד פועלת כממריץ מערכתי חזק בגוף בגלל אחוז הקפאין והתאוברומין הגבוהים שבקקאו:

• ⬅️ הפרשת קורטיזול מוגברת: החומרים הממריצים מאותתים לגוף להפריש את הורמון הסטרס – הקורטיזול.

• ⬅️ עליית סוכר בדם: אחד התפקידים של הקורטיזול הוא לשחרר אנרגיה זמינה לדם. כתוצאה מכך, רמת הסוכר בדם עולה – גם אם אכלתם שוקולד 100% קקאו ללא גרם אחד של סוכר חיצוני.

אחת הסיבות הגורמות לסוכרת, קשורה לצריכה מרובה של שוקולד.

וזה כולל גם שוקולד עם אחוזי קקאו ומוצקי שוקולד גבוהים.

איך נגמלים מהצורך בשוקולד?

עבור מי שהשוקולד הפך עבורו ל"התמכרות" או לצורך יומיומי בלתי נשלט, כדאי לשקול תהליך של גמילה הדרגתית.
נכון, זה יכול להיות מאתגר בהתחלה, אבל זה לחלוטין אפשרי.
הגוף שלכם, ובעיקר הכבד והלבלב, יודו לכם על השינוי הזה.